为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。